アウトサイドスカートの部位は横隔膜になります。
別名ハラミ・アンチャンサルともいわれる部位です。
価格は安く、やわらかくて旨味があるので、安い焼肉屋さんで定番メニューとして人気があります。
今回は、アウトサイドスカートの部位について詳しく説明させていただきます。
アウトサイドスカートの部位は牛の横隔膜？
アウトサイドスカートの部位は牛肉の横隔膜です。
横隔膜とは、胸部と腹部の境目にある筋肉になります。
牛が呼吸をするのに使われている筋肉ですね。
横隔膜は牛肉のホルモン（内臓）として扱われています。
横隔膜自体は筋肉なのですが、なぜか内臓肉扱いなんですね。不思議です。
焼き肉屋では、ハラミ、上ハラミ、特上ハラミとして扱われていますね。
私は牛ハラミが好きで、よく食べていたのですが、まさか肉ではなく、ハラミが横隔膜だったということに驚きました。
ぜひ、焼肉にいったときは、ハラミが横隔膜であるということを友達に教えてあげてください。
アウトサイドスカート部位の味や肉質は？
アウトサイドスカート（ハラミ）は、赤身で、とても柔らかいです。
旨味が多く、脂肪が少ないという特徴があります。
クセは少ないので、万人受けする味ですね。
また、価格が安いです。
安い焼肉屋では、１皿数百円というところもあります。
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hukugyobaka.com
2018-07-25 23:59
アウトサイドスカートは別名ハラミ・アンチャンサル？
アウトサイドスカートは、別名ハラミやアンチャンサルともいいます。
アウトサイドスカートは、英語名で、日本語でハラミなんですね。
アウトサイドスカートという言葉よりもハラミの方がよく使われているでしょう。
私は焼肉好きですが、ハラミという部位は知っていましたが、アウトサイドスカートやアンチャンサルは知りませんでした。
アウトサイドスカートは希少？
アウトサイドスカートは牛１頭から２～３ｋｇとれます。
牛の出荷時の体重は、和牛の場合６５０～７５０ｋｇほどです。
なので、アウトサイドスカートはかなり希少な部位といえるでしょう。